5 月13日 上午，来自全市的150多种名吃在贵都大酒店参加了首届德州名小吃、名火锅、名宴、名菜、名点评定展示会，经过现场评定，有132种名吃分别通过了评定。

    本次德州名吃评定展示会由市财贸办公室和市烹饪餐饮协会联合举办。举办此次活动是为贯彻市委、市政府关于加快发展餐饮业、打造“美食德州”品牌的要求，进一步弘扬德州饮食文化，展示德州美食，鼓励和引导烹饪技术创新，加强企业间技术交流，创建品牌餐饮企业，繁荣活跃餐饮市场，提高餐饮企业的市场竞争力，丰富“美食德州”的内容，提升“美食德州”的名气。

德州名吃评定共分为德州名小吃、德州名火锅、德州名宴、德州名菜、德州名点五大类，先根据申报材料初审，通过初审的品种再参加现场评定展示。评定打分办法由技术专家和嘉宾各组成一个评委组，从口味、工艺、造型、色泽、营养卫生以及创新等方面进行打分，通过评定的品种按申报类别和评定意见将分别命名。参加评定展示的名吃分别来自德州市区和各县市，既有传统名吃，如德州又一村蒸包、德州新湖饭店的十大碗喜庆宴、夏津宋楼火烧、平原签子馍、宁津大柳面、长官包子、临邑德平米窝头等；又有受消费者欢迎、新开发的品种，如美丽华的丽华大包、华一楼灌汤包、临邑田口牛羊肉、夏津的红焖乳鸽、德城区邹氏烤全羊宴、金荷园的荷花宴等；也有传统与创新相结合的品种，如扒鸡美食海鲜城的御膳全鸡宴、扒鸡大酒店的龙凤全鸡宴、夏津天才美食城的海鲜布袋鸡等。从制作技法上，包含了蒸、煮、炸、烧烤、焖、酱、涮、烙、炒等多种方式，体现了我市美食的深厚基础和创新精神，以及吸纳各地特长的包容性。

为开展好这次评定展示活动，市财办以及各县市区财（贸）办、市烹饪餐饮协会都指定专门人员负责，进行了广泛的宣传发动，前后持续了一个多月的时间，为这次评定展示会奠定了良好的基础。